2012.02.22

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エンホラジーニョ

エンホラジーニョはブラジルのお料理。
特定の料理を指すわけではなく「巻く」ことを指すそうです。
enrolado（エンホラード）が語源なのですが、
enroladinho(エンホラジーニョ）となるのは小さいモノを呼ぶときに、
親しみを込めた感じを表す･･･くらいにしか私にはわからないのですが、
とにかく小さいモノを呼ぶ時にinhoをつけて呼びます。

で、そのエンホラジーニョです。

今回は、リングイサ（ブラジルソーセージ）とミックスベジタブルを炒めた
具をパン生地で巻いています。

これが･･･美味しいんです。
リングイサという名のソーセージはかなりクセがあって、美味しいんだけど、
1本食べるとお腹いっぱいになっちゃうし、ちょっと敬遠している食べ物です。
が、こんな風に細かくなってると、リングイサの美味しい味と食欲をそそる香りが
なんとも言えなくて、堪りません。

中に巻く具は魚だったり、ひき肉だったりいろいろらしいですが、
なんだかゴージャスなお料理に見えませんか？
レストランメニューにはないので、もし召し上がりたい方がいたら、
ご連絡下さい、是非ご一緒しましょう！