2009.06.15

旧ブログ

PASTELのお店オープンの様子です

先日のブログでお伝えしていた通り、
6月10日に甲府銀座通りのＮＡＳＣＨＩＮＯ（ナスキノ）さんにて、
パステルのお店をオープンしました。

10日の朝日新聞の朝刊で取り上げて頂いたこともあって、予想以上に好調な滑り出しでした。

とは言え、調理担当のアダンさんも自分のお店ではない場所での作業ですし、
何でもありの加藤さんも、調理もホールも洗い物も・・・とマルチに動かねばならず、
私に至っては、ウェイトレス初体験。
憧れのウェイトレス！とか思いながらも実際は、ご案内、パステルの説明、オーダー、
お料理の提供、テイクアウトの用意、お皿を下げて、レジ・・・と想像以上に忙しく、
ビーチサンダルでホールに出たことを後悔しました。

瞬く間にオーダーが入って、馴れない「にわかシェフ」と「なんちゃってウェイトレス」は、
学園祭の模擬店のような対応しか出来ず、せっかく勇気を出して入って頂いたお客様を、
かなりの時間お待たせしてしまい、反省しきりです。

とは言え、素敵な出会いもたくさんありました。
興味深そうにのぞきながらも、一度はお店を通り過ぎたお客様が
再度戻って入ってきて下さった時の嬉しさ、
ナスキノの営業と勘違いされて入ったけれど、パスタがないならと出て行ってしまったお客様が、
やっぱり食べてみますと戻ってきて下さった時のはにかんだお顔、
レジで金額を告げると「たったのそれだけ！？」と驚かれて、
お帰りになった後、テイクアウトで、とおっしゃって再び訪ねてきて下さった時の喜び。
初めて食べるパステルと、素人集団の店内に、緊張気味に入っていらしたお客様が、
パステルを召し上がった後に見せてくれた、満ち足りた笑顔、
20時までと聞いたので、と息を切らして自転車で駆け付けて下さった
お客様の期待に溢れたお顔。
どれもが嬉しい出会いでした。

今回の経験を材料に、来週の水曜日にはもう少し質の高いサービスを提供できる
パステル店になっていようと思います。
どうぞ期待していて下さい！

写真は夕方、空手道場に通う前に、親子で寄ってくれたロサリオさんとセイジくんとシンジくんです。
ロサリオさんは昼の部にもだんなさんと一緒に来て、12個も食べて下さいました。