Chuleta de chancho（チュレッタ・デ・チャンチョ）

ペルー料理のご紹介です。
おなじみリコマールさんの一品。

chuleta de chancho（チュレッタ・デ・チャンチョ）、
平たくいうと豚ロースのソテー･･･というのでしょうか。

豚ロースをパリッと焼いてあり、油ごはんと共に、
付け合わせにはフライドポテト、フェジョン、サラダ（リコマールさんの緑のドレッシングは絶品！）
がついてワンプレートで提供されます。

それにしてもこの量！
2人で分けても多すぎるくらいです。
オンナノコなら3人分くらいは軽くあります。

芳ばしい焼き加減のお肉はしつこくなく、意外にさっぱり、ペロっといけちゃいます。
もちろん2～3人で1皿をシェアするのをお勧めします。

この日はサイドディッシュにペルーの代表的料理、パパレジェナを頂きました。

ちなみに「パパ」とはじゃがいものこと。
私がこのお料理を初めて食べたのはお友達のお宅でだったのですが、
コロッケの中に味付け牛肉を詰めたもの･･･という感覚で全く違和感なく頂くことができ、
遠く南米のお料理とは思えないほど身近に感じたのを覚えています。
ペルー料理初心者の方には是非おすすめです。

味付けは各家庭で個性があり、個人的にはレーズンは抜きでお願いしたいところです。

リコマールさんにまだ行った事のない方は是非一度行ってみてください！

レストラン　Rico Mar（リコ・マール）
〒409-3841
山梨県中央区布施1990 ウィルペア No.105-106　
(055)267-7150

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