2011.08.24

旧ブログ

ホンダさんのピッカーニャ！

ブラジル人とBBQについて話すと必ず出てくる単語「ピッカーニャ（Picanha)」
「ピカンニャ」とも。

これ、実はお肉の種類です。
種類というより、部位というのでしょうか。

日本語で検索すると「イチボ肉」と出てきます。
一説には「Tボーン」に対して「Hボーン」という名称がなまって
「イチボ」になったとも書いてあります。

ステーキならロースやヒレ、サーロイン、焼肉ならカルビやハラミ･･･日本人が食べるお肉としては、
聞いたことがありません。

でも･･･これが美味しいのです！
脂身の少ないピッカーニャを岩塩だけで味付けをして炭火で焼くのがブラジル式のBBQ、
シュハスコ(churrasco)です。
わざわざ炭火で焼かずとも、フライパンで焼いてもこれが最高に美味しいのです。
スーパーに行ってもピッカーニャは買えない（注文したら買えるのかな）、のですが、
ピッカーニャは「ホンダさん」のお店「Cantinho Brasil」で買うのがお勧めです。

この日は青汁で有名なケール（couve）のソテーを添えて、
ガーリックピラフと共に頂きました。