2010.03.23

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rico marさんの…

rico marさんにお邪魔しました。
今回はAji de galina（アヒ・デ・ガリーニャ）と
Tallarin Saltado（タヤリン・サルタド）中華風焼きそばを頂きました。
アヒは唐辛子、ガリーニャはめんどりを意味し、かといって、味付けが辛いわけではなく、
ストロガノフのようなクリームシチューのような子供受けするとても美味しいお料理です。
実は私、このところアヒデガリーニャにハマっていて、
今度自分で作ってみようかと思っているところです。
ちぎったパンを牛乳に浸したものでとろみをつけており、
ペルー人の友人たちに言わせると「簡単！」なんだとか。
タヤリンサルタドは本当に焼きそば！
違うところはソース焼きそばではないところと、巨大なお肉が入っているところ、
量が3倍くらいなところ･･･でしょうか。
少し甘めの味付けが後を引きます。

この日はアンサーノックスの給食の「抑え」とも言えるすずが不在だったため、
残念ながら謙虚に一人一皿。

　　

料理名にもついている「galina（ガリーニャ）」とは「めんどり」のことで、
「おんどり」は「galo（ガロ）」となり、若鳥は「pollo(ポヨ）」といいます。
本当にめんどりしか使わないの？と質問してみましたが、ペルー人も首をかしげていました。

レストラン　Rico Mar（リコ・マール）
〒409-3841
山梨県中央区布施1990 ウィルペア No.105-106　
(055)267-7150